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重口味的日式家庭料理.

"時雨煮"的意思是指"一時降下的雨" 
有短時間就烹調的料理的意思.
可以一次大量炒好,熬煮至汁收乾的程度.
可以幫助延長保存期限

天氣冷懶的長時間待在廚房,
加熱一下就可配飯吃唷^^

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牛蒡挑選
可以用手感覺一下牛蒡的重量,越重者表示內部沒有空心現象,
味道較好;如果要判別牛蒡的嫩度,
可以手握牛蒡較粗的一端,如果牛蒡會自然垂下,
呈現出彎曲的弧度表示牛蒡十分新鮮細嫩,吃起來口感較佳。


牛蒡處理小秘訣
牛蒡含有大量的鐵質,只要曝露在空氣中就會氧化成黑褐色,為了避免變色,
料理前最好將牛蒡放在流動的水,再進行去皮與分切的過程,
處理牛蒡的技巧:先用鬃刷或是鋁箔紙捏皺後刷除表面的泥土,再用刀背刮去表皮.

材料如下:

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做法:

1.牛蒡不用清洗,只要用鋁箔紙刷去表面的泥土
再用刀背輕微把把外皮刮乾淨..
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2.接著切成絲,薑也切成絲

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3.接著牛蒡泡冷水後瀝乾水分.

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4.在鍋中放入A調味料煮滾,

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5.再放入牛蒡 牛肉,一邊攪拌一邊燉煮到汁收乾.

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6.如果想用汁淋飯吃,這程度就可以了,想延長保存期限就把汁收乾^^

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7.完成!!

 

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