昨天是情人節,大家是不是都跑去吃大餐了呢
假日的餐廳都爆滿,所以Tracy跟大叔老早就決定捨棄了大餐,
去吃每次想吃卻都碰鼻子灰的老麵店.
走在巷子的口的路上,滿滿都是情侶們相依偎,
吃麵的時候還有一對情侶和我們共桌,
期間不時傳來他們甜蜜的耳語對話.
不禁回憶起初交往時,跟大叔兩人常常吃完飯後,
就喜歡到小公園去散步.
有時候坐在涼亭的椅子,靜靜的不說話也能感受到彼此間的甜蜜.
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即使沒有豪華的情人節大餐,
但用美善品還是能幫您變出美味的星級料理,
大叔嚐過後直比大拇指說好吃,
這道冰糖醬鴨用簡易的調味料,取手可得的食材,
就能輕鬆完成的料理,
還能再被當成年菜或宴會菜上桌呢
倘若吃不完送進冷藏,隔天不加熱冰冰的吃更有一番風味,
因為燉煮入味的醬鴨,
吃起來肉質軟嫩有彈性,甜甜鹹鹹的口感配上一壺好茶,
也能成為另類的下午茶鹹點唷
準備材料:
鴨腿 2隻
醃料
老抽 1大匙
生抽 1大匙
生薑 數片
米酒 2大匙
燉煮材料
老抽 1大匙
生抽 2大匙
冰糖 1小匙
蔥結 2個
鹽 少許(可不加)
作法:
1.先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡,
加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚
(有時間的話,中途可以翻面一次)
2.接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入
(一起醃過的醬料也一併放入),
再倒入清水(淹過鴨腿一半),
美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮,
3.接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖,
美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分.
繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止
4.完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉
(請看下方有薯泥沙拉食譜),
就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
小提醒:
1.如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.
鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
2.用美善品燉煮時,第2步驟量杯要蓋上,
在第3步驟時,因為要把汁收乾,
所以要記得把量杯拿起來,讓蒸汽能夠快速蒸發.達到收汁的效果
深夜食堂料理-薯泥沙拉
準備食材:
馬鈴薯 1個
胡蘿蔔 半條
小黃瓜 1/3條
培根 1片(可省略)
沙拉醬 兩大匙
1.馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用擀麵杖擀成泥
或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎
(若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了),
把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
小提醒:
胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯,
就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟,
或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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