Tracy's baking 廚房/日常

元宵節又快到了,在Tracy所住的城市裡(台南),每年到了元宵這時候,都會舉辦煙火季

最期待的就是和大叔一起挑個好地地點,手邊嗑著買來的消夜,抬頭欣賞滿天燦爛煙花.

不過這一兩年,因為Tracy生了"樂樂"小寶貝.就只能在電視中欣賞美景了.

元宵湯圓料理很多,一直在苦惱思索該做什麼口味的時候,

突然在網上看到熊掌口味的蛋糕,靈機一動何不來做個熊掌湯圓呢!

後來,我在做的時候,樂樂在一旁走來走來超級好奇,就拿了一個小糯米糰給他 請他幫我搓圓.

誰知.....他竟然捏一捏就往嘴巴裡送,搞得我啼笑皆非.只好請她繼續當個觀眾吧!!

做完後拿給樂樂看,她眼睛瞪得好大,一直說罵罵(想吃的台語),因為樂樂還小怕糯米不消化,只能讓她嚐嚐豆漿過過癮 哈哈!

湯圓就...進入爸爸媽媽的嘴吧囉

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材料:

糯米粉:        100g

可可粉         5g

水            

糖粉(細砂糖) 10g

做法:

1.準備好所有材料

若是沒有可可粉 也可以用紅糖 或黑糖代替

2.把糖 糯米粉取60g放入主鍋,美善品用速度0->2ˋ入->3/溫度37/10秒混合

  3.之後把水到入主鍋(一次就放10ml,覺得太乾再添加),美善品用揉麵鍵/溫度37/1分.

   直到揉成不沾手3光後(麵光 盆光 手光),取出放到盤子中.

4.接下來再把剩下的糯米粉倒入主鍋,倒入可可粉.跟步驟3一樣,美善品用揉麵鍵/溫度37/1分

水也是一次一次少量少量的倒入,直到揉成團不黏手.

5.這是做好的兩個糯米糰的樣子.

6.接著將糯米團分別搓圓成大中小三種不同尺寸.大的我用的是15g 中的分成10g 小的是3g

   這樣的大小可以做成7個.我做出來的比較大一些.還可以再把尺寸做小點 會更可愛!!

7.然後取一個大的白色糯米糰壓扁,如圖

8.把棕色的可可中型糯米糰沾點水貼在上面,做成肉墊.3個小號的可可糯米團也沾點水貼上去.

9.這是全部做好的樣子.

10.接著把網鍋架入主鍋,倒入熱水到網鍋的一半,把湯圓放進去,美善品用速度2/110度/3分鐘

    煮好後就可以放到先前煮的桂花糖水.

11.這是煮好的樣子,是不是好可愛

12.也可以煮紅豆湯把湯圓放進去,或是牛奶或豆漿!!

小提醒:

1.揉團子的時候,如果覺得有點乾就加一點點水,只要揉起來不黏手就可以了.

2.先做白色的糯米球,在做可可色的糯米球,不然熊掌就變髒了

3.別煮太久喔,湯圓浮起來就可以了,用湯匙取出時請小心翼翼唷.

 
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