Tracy's baking 廚房/日常

櫛瓜一直是Tracy很想吃到卻又很難買到的蔬菜類.
尤其Tracy 又超喜歡看Jamie  Oliver的30分鐘省時上菜.
節目中不斷的被提到的櫛瓜料理,
無論涼拌沙拉抑或是簡單的清炒或是燉煮都很適合.

前陣子家庭旅遊,去了南投 看到了市集上,一籃籃滿滿的都是櫛瓜,
這不買個.5.6條怎對得起自己呢(笑)
回家後就躍躍欲試了幾道料理,今天分享的是其中一道用櫛瓜和雞蛋
就可輕鬆完成的簡單又快速的早餐食譜.
這靈感是來自某天在電視中看到"舌尖上的中國"的節目中,所獲得的食譜.

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做之前先帶大家來認識一下,什麼是櫛瓜? 櫛瓜是什麼?(繞口令了 喂!)

櫛瓜又名夏南瓜 或是西葫蘆 美國南瓜 也可以叫義大利瓜.

果皮的顏色有綠的 也有黃色的.形狀呢 有長條形 圓形 

通常都是在美國 歐洲或是中國大陸被普遍種植食用,普遍的程度就如台灣的絲瓜跟匏瓜.

不過近幾年也被拿到台灣種植販售.

而櫛瓜的營養價值呢
櫛瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命B1、B2、C 、胆鹼、核黃素、果糖、胡蘿蔔素、
礦物質如磷質、鈣質、鐵質和食物纖維。
櫛瓜的營養成份比其它蔬菜多，亦較易吸收，所以是病後體弱者最適宜吃之蔬菜。
而在李時珍的《本草綱目》有提到:「節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，
通利大小便。」.屬體虛者較易吸收的食用蔬果。
對於非腎性水腫病人，櫛瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。
節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。

以上出自維基百科.

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料理難易度:★☆☆☆☆
料理時間:10分鐘
料理份量:約3人份

小撇步:
1.若買不到櫛瓜,可用瓠瓜.
2.櫛瓜最好是刨成絲 切碎了口感反而不好.
3.沾醬可換成豆瓣醬 或是辣椒醬或是若你喜歡 番茄醬也口已拉.

材料:

做法:

1.櫛瓜清洗乾淨,不用去皮刨成絲後,
 

2.放入1小匙海鹽.稍微用筷子輕輕攪拌均勻.
  靜待10幾分後,可以看到櫛瓜的下層已有出水了,(水別丟掉唷).

3.接著打入兩顆雞蛋,再加入麵粉與櫛瓜絲攪拌均勻.
  美善品用速度2/溫度0/15~30秒 攪拌至無粉粒狀.

4.擱置15~20分鐘靜待麵粉反潮後,(提醒:等待麵糊反潮是為了讓櫛瓜沾黏麵粉更緊.)
  入鍋煎之前加入少許香油.

 

5.平底鍋加入少許油,待油溫變熱.挖1大匙櫛瓜麵糊入鍋中鋪平
  小火煎.(千萬別貪心一次挖太多,免得麵皮太厚,這樣反而容易導致外面太焦裡面卻還沒熟)

4.入鍋煎後大約過至3~4分,輕輕晃動鍋子,感覺得到鍋中的麵皮可以跟著晃動後,

  再靜待30秒就可以翻面.待兩面煎至金黃色就可以起鍋了.

5.最後呢.沾醬碗中倒入少許醋.醬油和切碎的蒜頭.
 
  好了 朋友們 快趁熱吃吧!! 熱呼呼的 別燙著囉^^

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