Tracy's baking 廚房/日常

看著FB狀態上一篇篇月餅和蛋黃酥的照片,

忽然驚覺到中秋竟然悄悄的逼近了.

本身不愛月餅的Tracy,更不愛蛋黃酥的大叔,

在中秋節只會淺嚐著一顆,然後把裡面的蛋黃踢掉,

在一邊配著大量的茶,一邊把這甜點吃完 哈哈~

這款點心..是無意中逛到的一款配方,很吸引著不愛吃中式點心.

又很喜歡嚐鮮的Tracy.

一口下去咖啡香味撲鼻而來,接著是白豆沙餡混合著焦糖的香甜味,

最後尾運帶點咖啡的苦味,是ㄧ款成熟的大人風甜點.^^

給嚐鮮又不愛吃傳統點心的你,可以試試唷^^
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ps:白豆沙餡不搶味..所以可以各自更換不同口味,添加抹茶粉就變成抹茶豆沙餡 也可以換成巧克力內餡唷

 材料部分:

1.所有材料跟餡料都分別混合成一個麵糰狀,經由反覆的搓揉.

每份白豆沙餡的含水量不一定,依自己實際狀況添加少許水分,

太乾會裂 太濕會黏手.也可靠添加適量的熟麵粉做調整!
 

2.接著把皮跟餡都各分成6等份,分別揉成小圓球.

取一份奶油豆沙餡,桿成(或壓扁)薄皮,包入奶油焦糖餡.

3.再來把最外層的摩卡咖啡餡的外皮也桿成薄皮,用刮板鏟起來,

再包入剛剛包好的奶油焦糖餡.

4.各個包好後,盡量讓厚薄均勻,餅皮不要裂開,這樣待會用模子印出來才會漂亮,

模子可選大一點.這樣比較好壓出形狀來.依次壓出所有的月餅

再放入冰箱冷藏,就完成囉^^