Tracy's baking 廚房/日常

女兒最近對於烘焙的熱愛,尤其是一聽到打麵團的聲音,就用著她還不穩的小腳,

噗噗的跑過來: 媽咪 要開始搓搓了嗎?(她對麵團的理解停留在揉搓麵團).

為了讓她更有參與度,於是試做了這款較輕鬆簡單的小點心.

只是單純的讓她在上頭用叉子搓小洞,並擺在烤盤當中,

就足夠讓她的小眼睛充滿光彩,並開心的手足舞蹈.(樂~)

其實孩子的內心世界很單純,她需要的只是陪伴.

尤其當他總愛在你身邊環繞時,只是代表她無聊了,

父母一起陪伴無論參與的是何事,都會成為將來她永遠留存的記憶!!

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這款是用全麥粉製作而成,30分鐘就能完成的很輕鬆的一款的小餅乾,

除了豐富的膳食纖維外,酥脆的口感也得到女兒的好評唷.

而且若是家中有食物處理機或是美善品的話,前段全交給他們來處哩,

後面就和孩子們一起來玩烘焙,度過輕鬆又歡樂的時光吧!

小提醒:
先把建議寫在這裡,怕大家心急著做,來不及看完文章.哈哈哈~

1.最後麵團與牛奶混合攪打時,若料理機只能一個方向,請試著一邊按暫停,
   觀察麵團狀況再繼續攪打,是怕過度攪打影響麵粉出筋.

2.模型除了圓形外,其他模型也可以不拘泥於一個形狀.

3.最後把麵團桿平再壓出造型的次數不要多.否則這樣來來回回集中麵團,會影響成品的酥脆度.

先來準備的食材有:

全麥麵粉----------------------------150g

黃砂糖------------------------------60g

鹽----------------------------------1g

泡打粉-----------------------------1g

鮮奶-------------------------------40g

無鹽奶油--------------------------60g

作法:

1.把全麥麵粉 黃砂糖 鹽 泡打粉通通丟入料理機(食物處理機)當中,並充分的拌勻.

  美善品用速度2/溫度0/15秒混勻均勻.
   

2.接著加入冰的切塊的無鹽奶油,再用啟動料理機攪打.

  美善品用速度3/溫度0/15秒拌勻
   
3.下圖是加入奶油攪打後的樣子,以看不到粉狀就表示完成這階段了.

4.,倒入冰鮮奶.再啟動料理機混合攪打.

   美善品用速度3/溫度0/10~15秒,以時而正轉時而反轉來攪打.直到麵團成粒狀就可以了.(如下右圖)

5.接著取出放入盆中,稍微用刮刀把粒狀的麵團集合成一個麵團.(不需要過度揉捏)
  放在保鮮膜上,蓋上保鮮膜並用擀麵棍把麵團稈平.

6.大約稈出厚度0.4公分的麵皮.下圖我桿的稍薄了,還可以再厚些.

7.用壓模器壓出直徑2公分的圓形.置於烤盤中.  

8.再來用水果叉在小麵糰上戳一個個小洞.

9.放進事先預熱好的175度烤箱烘烤10~12分,就完成囉!!