Tracy's baking 廚房/日常

做人ㄟ媳婦的,就災道理(台).......
每年除夕夜,一定是所有媳婦們最忙碌的日子,早上跟著準備供品拜拜,

大掃除後還得再接著張羅晚餐的年夜飯,Tracy是個很混的媳婦,

除了大掃除外,因為大叔職業的關係,過年節慶等日子,

有時候還是跟平常一樣照樣輪休上班.所以以往每到除夕夜,

在輪到大叔的上班日時,Tracy就趁此機會回娘家過除夕,享受老爸爸的好手藝.

但有了美善品這個得力幫手後,就不能再如此發懶下去了,

再複雜的料理,美善品都變得出來.於是,蘿蔔糕 發糕 年糕應景的過年拜拜用品,

就讓我這個有點混的媳婦能夠靠它幫我挽回好媳婦的名聲 嘿嘿!!

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過年時應景的年菜一定少不了.今天準備的這道料理,

把蝦打成蝦蓉,與小部分肥豬肉一起混合,鋪在香菇上,

在用美善品或是電鍋蒸幾分鐘,

在除夕夜餐桌上滿是大魚大肉的菜餚哩,嚐嚐這道料理

讓您吃起來的口感清爽不膩口,順道解解味蕾中濃郁的油膩味.

準備材料:

鮮蝦    500g

肥豬肉  50g

雞蛋    1顆

香菇    8~9個

太白粉或馬鈴薯粉   少許

鹽      適量

糖      適量

胡椒粉  少許

生抽    少許

蔥      少許

作法:

1.鮮蝦剝殼去掉腸泥,撒上少許鹽按摩蝦仁,

接著洗淨瀝乾用保鮮膜捲好送入冷藏2小時.

2.半冷凍的肥豬肉切成小丁備用,(美善品用速度5/溫度0/10秒),
買完了蝦才發現買少了,所以豬肉我總共用了75g
而且沒有全都用肥肉還添加少許瘦肉,少了些油膩.

3.取出蝦用刀身拍扁,再用刀背粗剁成蝦泥,撒上鹽和糖醃製10分鐘.

(用美善品就可在蝦仁拍扁後置入主鍋用速度5/溫度0/15秒)

4. 蝦泥中打入一個蛋白,加上少許生粉.肥豬肉攪拌待用

(美善品用速度3/溫度0/15秒)

5.洗淨香菇(因為我用的乾香菇所以提前泡水)去蒂,

放入少許油攪拌.

6.接著在香菇上抹上太白粉或馬鈴薯粉,將先前剁碎醃製的蝦蓉填進香菇中.

7.放入蒸盤中用電鍋或美善品蒸6~8分鐘至蝦熟.

(美善品用速度2~3/溫度蒸煮建/15~20分鐘)

8.取出蒸盤,熱鍋燒油淋在香菇上,

(美善品主鍋內倒入15g的油用速度1/溫度蒸煮鍵/3分鐘)

撒上蔥花就完成囉^^